Ingredienti
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500 grasparago
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500 grpatata
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200 grmaionese
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20 grerbe aromatiche
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1 cucchiaiosucco di limone
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1 cucchiaiopanna fresca
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Sbucciate e pelate 500 g di patatine novelle, cuocetele al vapore per 30 minuti e tagliatele a metà . Eliminate la parte più dura di 500 g di asparagi verdi, lavateli, sbucciate i gambi con il pelapatate e cuoceteli al vapore per 8 minuti circa.
2) Passate al mixer 20 g di erbe aromatiche a scelta già pulite (prezzemolo, basilico, erba cipollina) con 1 cucchiaio di panna fresca e mescolate il composto a 200 g di maionese già pronta.
3) Condite patate e asparagi su un piatto con una citronette preparata con un filo d’olio extravergine d’oliva emulsionato con 1 cucchiaio di succo di limone, sale e pepe. Cospargete con un trito fine di prezzemolo e servite con abbondante maionese alle erbe.
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