Ingredienti
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200 graringa affumicata
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1 dllatte intero
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1 cucchiaiomaionese
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2 cucchiaiolio di oliva
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400 grpatata
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q.b.sale
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q.b.aneto
Preparazione
una confezione di aringhe affumicate (200 g circa),400 g di patate,
1 cuore di sedano bianco,
1 cipollina rossa,
1 dl di latte,
qualche rametto di aneto,
1 cucchiaio di maionese,
2 cucchiai d’olio d’oliva,
sale
Versa il latte in un piatto fondo con la stessa quantità di acqua e immergici le aringhe per un paio di ore. Lava bene
le patate e lessale fino a quando saranno tenere, poi lasciale intiepidire, sbucciale e tagliale a fettine. Lava il
cuore di sedano e affettalo fine con le sue foglie. Trasferisci le patate in una ciotola con il sedano.
Condisci con
sale, l’aneto sminuzzato, la maionese e l’olio, poi mescola. Scola le aringhe, ormai sfatte, e uniscile all’insalata
con la cipolla affettata. Mescola delicatamente e servi a temperatura ambiente.
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