Ingredienti
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200 grinsalata novella
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3arancia
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120 grolive taggiasche
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20 grmandorla a lamelle
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0.5limone
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5 cucchiaiolio di oliva extravergine
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q.b.origano
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1 Pelate al vivo due arance e riunite gli spicchi in una insalatiera. Lavate e asciugate l’insalatina e il sedano; spezzettate la prima con le mani e tagliate il secondo a fettine. Trasferite gli ingredienti nell’insalatiera e unite le olive.
2 Spremete l’arancia rimasta e il limone e filtrate il succo in una ciotolina. Salate, pepate ed emulsionate con l’olio, quindi profumate con l’origano. Tostate leggermente le mandorle in un padellino antiaderente.
3 Condite l’insalata con la salsina all’arancia, cospargete con le mandorle e servite.
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