Pecorino

Insalata tiepida di farro con pecorino e verdure

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Gateau di patate e carciofi

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Frittata di pasta e verdure

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Zuppa di cavolo nero alla toscana

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Pasta al sesamo

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Licurdia - Brodo con le cipolle

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Arancini con la salsiccia

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Minestra di cicerchie con i ceci

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Gniummerieddi o spiedini di frattaglie di agnello

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Fregola al sugo rustico con salsiccia

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Involtini di melanzane al pomodoro

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Riso al forno alla reggina

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Peperoni alla pugliese

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Pane frattau