Per preparare la Licurdia – Brodo con le cipolle, lava e pela le cipolle,dunque tagliale a pezzetti. Metti sul fuoco una casseruola con circa due litri di acqua
Unisci le cipolle, lo strutto e un pizzico di sale. Fai cuocere il tutto su fuoco moderato per un’ora circa.
Nel frattempo, taglia a fette il pane, fallo tostare, strofinalo con il peperoncino e sistemalo in quattro piatti da porzione.
Quando il brodo con le cipolle sarà pronto, versalo ancora bollente nelle fondine con il pane. Cospargi con il pecorino grattugiato diviso in parti uguali, infine servi.
Ingredienti
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50 grammi
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30 grammi
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1 kg
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q.b.
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500 grammi
Preparazione
Licurdia – Brodo con le cipolle
La Licurdia – Brodo con le cipolle, è una ricetta tipica della cucina tradizionale calabrese. Una zuppa rustica che viene preparata con le squisite cipolle di tropea, per un primo piatto economico e semplice da preparare, ma saporito.
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