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Per preparare la Licurdia – Brodo con le cipolle, lava e pela le cipolle,dunque tagliale a pezzetti. Metti sul fuoco una casseruola con circa due litri di acqua
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Unisci le cipolle, lo strutto e un pizzico di sale. Fai cuocere il tutto su fuoco moderato per un’ora circa.
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Nel frattempo, taglia a fette il pane, fallo tostare, strofinalo con il peperoncino e sistemalo in quattro piatti da porzione.
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Quando il brodo con le cipolle sarà pronto, versalo ancora bollente nelle fondine con il pane. Cospargi con il pecorino grattugiato diviso in parti uguali, infine servi.
Ingredienti
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50 grammi
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30 grammi
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1 kg
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q.b.
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500 grammi
Preparazione
Licurdia – Brodo con le cipolle
La Licurdia – Brodo con le cipolle, è una ricetta tipica della cucina tradizionale calabrese. Una zuppa rustica che viene preparata con le squisite cipolle di tropea, per un primo piatto economico e semplice da preparare, ma saporito.