• Procedura
    15 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Pasta al sesamo

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    Preparazione

    600 g di pasta formato fusilli
    6 cucchiai di semi di sesamo
    un ciuffo di basilico
    un peperoncino piccante
    100 g di pecorino stagionato
    2 cucchiai di uvetta
    4 cucchiai di olio extra vergine
    sale.

    Fate tostare i semi di sesamo in una padella antiaderente, senza aggiungere alcun condimento. Dopodiché spegnete il fuoco, tenetene da parte 2 cucchiai e mettete quelli rimasti nel mixer con una presa di sale. Azionate l'apparecchio poi aggiungete il peperoncino privato dei semi e spezzettato, il pecorino tagliato a pezzetti e le foglie di basilico lavate e asciugate molto delicatamente. Scolate e strizzate l'uvetta che avrete fatto prima ammorbidire in una terrina con acqua calda. Mettete sul fuoco, in una capace pentola, abbondante acqua salata. Quando arriverà a ebollizione immergetevi la pasta e fatela cuocere al dente. Nel frattempo unite al trito preparato l'olio e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Scolate i fusilli, conditeli con la salsa al pecorino, cospargeteli di uvetta e sesamo, mescolate e servite subito, ben caldo.

    Guarda anche: Ricetta della salsa Tahina

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