Questa pasta, ricca di colori e sapori, mette in risalto ingredienti emblematici del Mediterraneo: i pomodori secchi donano una nota dolce e intensa; la salsiccia arricchisce la ricetta con una profondità golosa, mentre il pecorino, formaggio dal gusto deciso, corona il tutto con la sua nota salata e leggermente pungente.
La magia di questa ricetta risiede nel suo equilibrio perfetto tra semplicità e raffinatezza. Fa affidamento su prodotti accessibili trasformando un semplice pasto in un’esperienza gastronomica memorabile. Facile da preparare, questo piatto è perfetta sia per un pranzo improvvisato che per una cena tra amici.
Ingredienti
- 400 gr di pasta (preferibilmente corta)
- 400 gr di salsiccia
- olio d’oliva q.b.
- aglio q.b.
- pomodori secchi q.b.
- 100 gr di pecorino grattugiato
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 120 gr mandorle pelate
Pasta pomodori secchi, salsiccia e pecorino: preparazione
- In una padella grande fai soffriggere aglio e olio e poi aggiungi la salsiccia spezzettata. Falla rosolare finché non diventa dorata e croccante.
- In un mixer frulla il pecorino, il parmigiano, le mandorle pelate, un goccio d’olio e i pomodori secchi.
- Nel frattempo in una pentola con acqua salata fai cuocere la pasta ( (penne, fusilli, paccheri ecc.) secondo le indicazioni sulla confezione.
- Quando è cotta, scolala e versala nella padella dove hai rosolato precedentemente la salsiccia. Aggiungi la crema di pomodorini secchi che hai ottenuto e mescola il tutto fino a quando gli ingredienti non sono perfettamente amalgamati. Se la pasta non ti sembra abbastanza cremosa, aggiungi un po’ di acqua di cottura.
- Servi subito.
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