Questa ricetta, tipica della regione mediterranea, combina la dolcezza dei piselli freschi con la generosità della pasta per creare un’armonia di sapori irresistibile. Adattata alla cucina quotidiana, questa ricetta è al tempo stesso rapida da preparare e ricca di sapore. In Italia, spesso viene arricchita con ingredienti come la pancetta o il parmigiano per renderla ancora più saporita. Ideale per sfruttare al meglio i prodotti di stagione, questa ricetta rappresenta un’ode alla semplicità culinaria italiana. Lasciati trasportare sotto il sole primaverile, preparando un piatto che delizierà grandi e piccini. Ecco la lista degli ingredienti e i passaggi per realizzare questa deliziosa ricetta.
Ingredienti
- 300 gr di pasta (preferibilmente penne o fusilli)
- 300 gr di piselli freschi o surgelati
- 100 gr di pancetta (facoltativo per una versione vegetariana)
- 1 cipolla media
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- sale e pepe q.b.
Pasta e piselli: preparazione
- Cuocere la pasta in una grande pentola di acqua salata bollente, seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolarla, conservando un mestolo di acqua di cottura.
- In una padella, scaldare l’olio d’oliva. Aggiungere la cipolla tritata finemente e farla soffriggere fino a renderla trasparente.
- Unire i piselli (freschi o scongelati) alla padella e cuocere per circa 5 minuti. Se si utilizza la pancetta, aggiungerla ora per farla diventare leggermente croccante.
- Aggiungere la pasta scolata nella padella con i piselli. Mescolare bene affinché i sapori si amalgamino e regolare la consistenza con un po’ di acqua di cottura, se necessario.
- Togliere la padella dal fuoco, quindi aggiungere il parmigiano grattugiato. Mescolare delicatamente.
- Condire con sale e pepe, quindi servire immediatamente.
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