Ingredienti

150 g di farina integrale

1 uovo

2 cucchiai di zucchero di canna

30 g di burro

180 ml di latte

Mezza bustina di lievito per dolci

125 g di farina integrale

Comincia la giornata con un pensiero felice: fai colazione con i pancake integrali.

I pancake sono dolci tipici americani che assomigliano alle crepes, ma hanno una superficie più piccola e sono più doppi e soffici. Prepararli è semplice ed è necessario davvero di pochissimo tempo.

Puoi gustarli a colazione o come dessert, insieme a della marmellata, del burro o dello sciroppo d’acero oppure puoi accompagnarli con del bacon e del formaggio, a te la scelta.

La prima cosa da fare è setacciare la farina integrale e mescolarla con il lievito. In una coppa a parte sbatti l’uovo con il latte e lo zucchero di canna. Se preferisci, puoi usare in alternativa lo zucchero semolato.

Aggiungi lentamente e a filo il composto liquido alla farina e con l’aiuto di una frusta mescola continuamente per evitare la formazione di grumi. Puoi aromatizzare i pancake integrali aggiungendo al composto un pizzico di cannella oppure della vaniglia, in base al tuo gusto.

Ricopri il composto con della pellicola e fai riposare in frigo per 20 minuti. Fai scaldare una padella antiaderente dal diametro circa di 20 cm insieme ad una noce di burro, necessaria per ungere la superficie.

Con l’aiuto di un coppino versa un po’ dell’impasto e fai cuocere per pochi minuti fino a che non sarà dorato e non tenderà a staccarsi dal fondo. A quel punto, con l’aiuto di una paletta, gira il pancake e fai cuocere dall’altro lato.

Termina la cottura di tutto l’impasto e adagia i pancake integrali in un piatto ricoperto di carta assorbente.

Condiscili come preferisci, magari con della marmellata di bacche di goji e coccolati assaporando questo piatto speciale!