Il gorgonzola è un formaggio tipico del nord Italia, in particolare della provincia di Milano, Novara e Como. Insignito dell’etichetta DOP, è erborinato, a pasta cruda, caratterizzato da striature di muffa verdi. Morbido e cremoso, è una vera prelibatezza per gli appassionati. In Lombardia viene sovente proposto nature, a fine pasto, con del pane, come chiusura del pranzo, ma si presta bene anche per la preparazione di ricette varie o in abbinamento ad affettati e carne.
Risotti, crepes, gnocchi, creme, persino la pizza può ottenere un aroma più goloso grazie alla presenza del gorgonzola.
Prepararlo in casa non è affatto semplice e richiede un procedimento complesso e lungo, ma perché non mettersi alla prova? Leggi la ricetta