Non è semplice questa preparazione. Per seguire meglio le istruzioni, guarda la video ricetta del Tortino di zucchine, cozze e pomodori
INGREDIENTI
kg. 1 di cozze, gr. 600 di zucchine, gr. 300 di pomodori rossi, 2 spicchi d’aglio, qualche fogliolina di timo, 5 uova, gr. 50 di parmigiano romano,2 cucchiai di prezzemolo tritato, sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Lavare le zucchine, tagliarle a rondelle e rosolarle in padella con aglio e timo. Salare e pepare. Pelare i pomodori e ridurli a dadini. Pulire e lavare le cozze, aprirle a metà con la valva e disporle sopra le zucchine. Coprire il tutto con un battuto di uova, formaggio, prezzemolo e pepe. Infornare a 180° per 30 minuti circa, Servire tiepido.