Come fare il pan di Spagna alto e soffice? Non serve essere pasticcieri professionisti, ma senza farsi scoraggiare basta leggere la ricetta casalinga e mettersi all’opera seguendo qualche dritta veloce. Perché il pan di Spagna sia alto e soffice non si deve per esempio aggiungere assolutamente il lievito (come forse erroneamente si pensa), ma solo lavorare correttamente l’impasto per fargli inglobare aria, così che in cottura poi non si smonti. Inoltre, per conferirgli una morbidezza non elastica, occorre utilizzare la farina 00. Otterrai una torta soffice che potrai gustare al naturale, farcire con golose creme oppure utilizzare come base per svariati dessert (al cucchiaio, in coppa, in versione pasticcini) con risultati sempre ottimali. Donna Moderna ha selezionato per te 10 ricette facili per portare in tavola 10 dolci con il Pan di Spagna impeccabili!
