Ingredienti
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2zucchina
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350 grtacchino macinato
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80 gremmentaler
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4 fettepane siciliano
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0.5 cucchiaioprezzemolo
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q.b.sale
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q.b.pepe
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q.b.senape
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q.b.noce moscata
Preparazione
1) Sciacquate e spuntate le zucchine, grattugiatele con la grattugia a fori grossi, salatele, quindi strizzatele bene tra le mani per eliminare un po’ dell’acqua di vegetazione. Grattugiate l’emmentaler e tenetelo da parte.
2) Mettete in una ciotola la carne di tacchino macinata, le zucchine, l’emmentaler grattugiato, il prezzemolo, sale, pepe e noce moscata a piacere. Amalgamate molto bene, quindi modellate 4 hamburger con le mani inumidite.
3) Tostate le fette di pane su una griglia e spennellatele con l’olio extravergine d’oliva. In una padella antiaderente, cuocete gli hamburger con un filo d’olio caldo per 3-4 minuti su ciascun lato.
4) Disponete l’insalatina spezzettata sulle fette di pane tostato, aggiungete gli hamburger di zucchine e tacchino e servite accompagnando il piatto con la senape.
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