Ingredienti
Preparazione
500 g di polpa di manzo macinata
300 g di spinaci novelli
uno spicchio d’aglio
500 g di patate
2 cipolle
8 pomodorini ciliegia
2 cucchiai di salsa agrodolce HB (nei migliori supermercati) o salsa Worcester
un peperoncino
un cuore di lattuga
qualche foglia di salvia
olio extravergine di oliva
sale, pepe
1) Saltate gli spinaci in una padella con lo spicchio d’aglio e un filo d’olio; salateli, pepateli, lasciateli raffreddare
e incorporateli alla carne. Formate con il composto 4 hamburger. Sbucciate e grattugiate le patate, in modo da
ricavare sottili julienne; amalgamate una cipolla grattugiata, sale, pepe e un cucchiaio d’olio.
2) Scaldate in una padella antiaderente un cucchiaio di olio e versatevi il composto di patate preparato. Schiacciate
con un cucchiaio, in modo da formare un tortino sottile. Cuocetelo 8 minuti per parte a fuoco basso, versando
eventualmente un filo d’olio. Nella stessa padella cuocete gli hamburger con un filo d’olio 5 minuti per parte.
Per la salsa fate dorare la cipolla rimasta a dadini con 2 cucchiai di acqua, la salvia, un cucchiaio di olio, i
pomodorini a spicchietti, il peperoncino, la salsa agrodolce, sale e pepe e cuocete per 5 minuti. Servite ciascun
hamburger con un quarto di tortino, foglie di lattuga e salsa.