Ingredienti
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200 grseitan (carne di grano)
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2patata
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1 mazzettobasilico
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2 dlbrodo vegetale
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2 cucchiaivino bianco
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q.b.sale
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q.b.pepe
Scottate le patate. Sbucciate le patate e tagliatele a fettine sottili; trasferitele in una casseruola con acqua fredda e cuocetele per 5 minuti dall’inizio dell’ebollizione. Lavate e asciugate i pomodori e riduceteli a fette di circa mezzo cm di spessore.
Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine sottili con una mandolina. Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella, unite le cipolle e un cucchiaio di acqua e stufatele per 5-6 minuti.
Togliete il seitan dalla confezione, asciugatelo con carta da cucina e tagliatelo a striscioline. Unitelo alle cipolle, regolate di sale, lasciatelo insaporire per 5 minuti, bagnatelo con il vino bianco e fatelo evaporare. Unite il basilico spezzettato, mescolate e versate il tutto in una pirofila di 20×22 cm.
Disponete sul seitan uno strato di patate e uno di pomodoro, insaporendo ogni strato con un pizzico di sale e una generosa macinata di pepe.
Versate il brodo e proseguite la cottura in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti. Servite nello stesso recipiente di cottura.
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