Ingredienti
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1 mazzettoinsalata scarola
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1 cucchiaioaceto bianco
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q.b.pepe
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1 spicchioaglio
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3 cucchiaiolio di oliva
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1 mazzettoradicchio rosso
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q.b.sale
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1insalata riccia
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1 cucchiaiocappero
Preparazione
un cespo di radicchio rosso,un cuore di scarola ,
un cuore di insalata riccia ,
uno spicchio di aglio,
una acciuga sotto sale,
un cucchiaio di capperi sottaceto,
3 cucchiai di olio,
un cucchiaio di aceto,
sale,
pepe.
PREPARAZIONE
1) Spezzettate le insalate; diliscate e dissalate l’acciuga e riducetela apezzetti piuttosto piccoli.
2) In una padellina versate l’olio, unitevi l’aglio schiacciato e lasciatelo insaporire per 2 minuti a fuoco basso.
3) Eliminate l’aglio e unite i capperi sgocciolati, le acciughe e l’aceto. Mescolate, lasciate insaporire qualche minuto e togliete dal fuoco. Fate raffreddare il condimento, versatelo sull’insalata, regolate di sale, pepate e servite.
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