• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Gnocco fritto al forno con pancetta

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    Preparazione

    500 g di farina 0
    una bustina di lievito istantaneo per pizze e torte salate
    1,5 decilitri di latte
    uno spicchio d'aglio
    2 rametti di rosmarino
    100 g di pancetta piacentina Dop
    funghetti misti sott'olio
    pepe nero
    olio extravergine d'oliva
    sale

    1) Versate la farina in una ciotola, unite una presa di sale, la bustina di lievito, lo spicchio d'aglio sbucciato e tritato fine, il rosmarino tritato, 4 cucchiai di olio, il latte e 1,5 decilitri di acqua e lavorate gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. 2) Staccate dei pezzetti di pasta della grandezza di un'albicocca, stendeteli in modo da ottenere tanti dischetti dello spessore di circa mezzo cm, trasferiteli sulla teglia del forno, dopo averla rivestita con carta oleata e cuoceteli in forno, a 200° per circa 10 minuti. Servite lo gnocco immediatamente, finché è ben caldo, con la pancetta affettata e i funghetti sott'olio ben sgocciolati. Se vi piace, potete completare con una generosa macinata di pepe.

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