Gnocco fritto al forno con pancetta

Come si prepara lo gnocco fritto al forno con pancetta

1. Versate la farina in una ciotola, unite una presa di sale, la bustina di lievito, lo spicchio d’aglio sbucciato e tritato fine, il rosmarino tritato, 4 cucchiai di olio, il latte e 1,5 decilitri di acqua e lavorate gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
2. Staccate dei pezzetti di pasta della grandezza di un’albicocca, stendeteli in modo da ottenere tanti dischetti dello spessore di circa mezzo cm, trasferiteli sulla teglia del forno, dopo averla rivestita con carta oleata e cuoceteli in forno, a 200° per circa 10 minuti.
3. Servite lo gnocco fritto immediatamente, finché è ben caldo, con la pancetta affettata e i funghetti sott’olio ben sgocciolati. Se vi piace, potete completare con una generosa macinata di pepe.