• Procedura 1 ora 15 minuti
  • Cottura 45 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Gnocchi di pane e patate al rosmarino

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    400 g di patate farinose,
    130 g di pane raffermo,
    65 g di fecola di patate,
    1 bicchiere scarso di latte,
    3 cucchiai di aghi di rosmarino,
    80 g di pancetta affumicata,
    4 piccoli scalogni,
    80 g di burro,
    sale, pepe, grana.



    Lava le patate, lessale in acqua bollente, pelale e passale a purea. Taglia a cubetti il pane, mettilo in una ciotola col latte. Aggiungi le patate passate e la fecola. Unisci sale, pepe e rosmarino. Forma delle palline con le mani inumidite. Cuoci gli gnocchi per 20 minuti. Trita la pancetta e falla rosolare in una padella antiaderente. Fai appassire nel burro gli scalogni a spicchietti, aggiungi il rosmarino, il pepe e spegni.
    Sgocciola gli gnocchi col mestolo forato. Condiscili col burro e gli scalogni, aggiungi la pancetta calda e servi subito con eventualmente a parte del formaggio grana, padano o trentino, grattugiato.
    Riproduzione riservata