Gnocchi al tonno
Ingredienti
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800 grgnocchi di patate
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170 grtonno al naturale in scatola
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q.b.pepe
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1 spicchioaglio
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q.b.olio di oliva
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100 grolive verdi
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q.b.prezzemolo
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q.b.sale
Preparazione
800 g di gnocchi di patate, 150 g di tonno sott’olio, 2 cipolle, uno spicchio di aglio, 50 g di burro, 2 cucchiai di olio, 300 g di passato di pomodoro, un ciuffo di prezzemolo, sale, pepe.C O M E SI P R E P A R A
Sbucciate e tritate finemente le cipolle e lo spicchio di aglio; metteteli in una casseruola con l’olio e il burro e fateli appassire a
fuoco bassissimo per circa 10-15 minuti. Nel frattempo passate al frullatore il tonno col suo olio riducendolo in crema: lavate e tritate il prezzemolo. Quando il soffritto sarà appassito unitevi la crema di tonno e s u bito dopo il passato di pomodoro;
salate, pepate e fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Buttate gli gnocchi in una pentola con acqua bollente salata, scolateli
non appena verranno a galla e metteteli man mano nella casseruola del sugo, padellandoli per qualche istante. Cospargete
con il prezzemolo e servite.
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