Gnocchetti al mirtillo
Ingredienti
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q.b.noce moscata
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q.b.pane grattugiato
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400 grricotta
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q.b.grana
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2 cucchiaimascarpone
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30 grburro
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q.b.farina
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q.b.sale
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1tuorlo
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1cipolla
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150 grmirtilli
Preparazione
400 g di ricotta magragrana grattugiato
una manciata di pane grattato
una grattata di noce moscata
un tuorlo
farina
2 cucchiai di mascarpone
mezza cipolla
un cestino di mirtilli (100-150 g)
30 g di burro
sale
COME SI PREPARA
Passate la ricotta al setaccio raccoglietela in una terrina, quindi incorporatevi 2 manciate di grana, 2 cucchiai di farina, il tuorlo, il pane grattato e la noce moscata. Salate e mescolate con cura finché il composto sarà omogeneo; ricavatene delle palline che infarinerete. Preparate quindi la salsa al mirtillo. Sbucciate e tritate la mezza cipolla; fatela appassire in una casseruola con il burro a fuoco basso, aggiungete i mirtilli ben lavati, salateli e cuoceteli per 6 minuti. Dopodiché aggiungete 2 cucchiaiate di mascarpone, mescolate e insaporite con una manciata di grana. Cuocete gli gnocchetti in acqua bollente salata, scolateli a mano a mano che verranno a galla e conditeli con la salsa.
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