Autentici baci fatti in casa

Preparazione

1) Scaldate la panna in un pentolino a fiamma bassa. Unite il cioccolato gianduia grattugiato e fatelo fondere, mescolando in continuazione. Dovrete ottenere una crema ben omogenea. Spegnete, unite la granella di nocciole, mescolate a fate intiepidire.

2) Foderate un vassoio con carta da forno. Tagliate la parte finale di una tasca da pasticciere usa e getta, senza infilare nessuna bocchetta. Rovesciate i bordi della tasca verso l’esterno e riempitela con il composto al cioccolato gianduia, aiutandovi con un cucchiaio. Risollevate i bordi, torceteli delicatamente per far scendere il cioccolato sulla carta da forno, formando tante palline grandi come una noce. Mettete il vassoio in freezer per 1 ora.

3) Fate fondere il cioccolato fondente grattugiato a bagnomaria. Ponete 1 nocciola sulla sommità di ciascuna pallina di gianduia, premendo leggermente. Immergete 1 pallina per volta, nel cioccolato fuso, aiutandovi con una forchetta e sgocciolatelo su carta da forno. Fate raffreddare i baci e trasferiteli all’interno di pirottini.