Gelatina di amarene
Ingredienti
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200 grgelato alla crema
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200 grgelato alla stracciatella
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300 grribes nero
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1 kgzucchero
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1 kgamarena
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1limone
Preparazione
Lavate e asciugate 300 g di ribes nero e 1 kg di amarene; grattugiate la scorza di 1 limone e spremetelo, ricavandoneil succo.
Collocate i frutti in una pentola con 1 l di acqua e la scorza di limone grattugiata e cuocete a fuoco medio per 15 minuti, schiacciando i frutti in modo da far fuoriuscire il succo.
Passate al setaccio, premendo la frutta per ricavare più liquido possibile, e versate in un tegame con 1 kg di zucchero e il succo di limone; cuocete per 20 minuti.
Riempite delle coppette individuali con un po’ di gelato alla crema (per 4 persone 200 g in tutto), spalmate con la gelatina di amarene e coprite con uno strato di gelato alla stracciatella (sempre 200 g in tutto), quindi versate ancora altra gelatina e servite subito.
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