Ingredienti
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800 grpatata
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1 cucchiaioprezzemolo
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30 grburro
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2 dllatte intero
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1 cucchiaioparmigiano
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1uova
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q.b.pepe
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500 grbaccala’ ammollato
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q.b.sale
Preparazione
1) Lessa il pesce senza togliere né pelle, né lische, per 20 minuti circa. Scolalo e puliscilo, eliminando la pelle e, con molta cura, le lische. In un’altra pentola, lessa le patate, sbucciate e tagliate a fette, per 12 minuti circa, poi scolale.
2) Sciogli il burro e spennella un po’ sul fondo e sulle pareti di una pirofila. Sbatti l’uovo con il latte, il burro fuso rimasto, il formaggio e prezzemolo a piacere. Aggiungi sale e pepe.
3) Alterna strati di patate e pesce ben diliscato e senza pelle e versa la pastella sopra al tutto. Metti nel forno già caldo a 180° per 30 minuti circa. Servi caldo, accompagnato da un’insalata.
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