Ingredienti
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1 pezzopeperoncino
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q.b.pepe
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3 hggambero coda
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2 spicchioaglio
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2 fogliealloro
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q.b.farina
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8gambero
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.5 bicchierimarsala
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2 cucchiaiolio di oliva
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q.b.sale
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q.b.worcester
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1cipolla
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3 hgpomodoro polpa
Preparazione
300 g di code di gamberi sgusciate8 gamberi,
farina
300 g di polpa di pomodoro
una cipolla grande
2 costole di sedano
un pezzetto di peperoncino piccante
2 spicchi di aglio
2 foglie di alloro
mezzo bicchiere di Marsala
Worcester
2 cucchiai di olio
sale,
pepe.
Tritate la cipolla e soffriggetela nell’olio finché sarà leggermente dorata. Unite il sedano tagliato a fettine, il peperoncino, I’aglio schiacciato e l’alloro. Fate rosolare, spolverizzate con un cucchiaio di farina, mescolate per 2 minuti e bagnate con il Marsala. Salate, pepate e unite la polpa di pomodoro. Coprite
e fate sobbollire per 15 minuti. Controllate che la salsa non si restringa troppo, poi aggiungete un cucchiaino di Worcester, le code dei gamberi e i gamberi interi. Cuocete a n c o r a per 5 minuti, eliminate I’ alloro e servite con fette di pane tostato.
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