Ingredienti
Preparazione
1) Mondate gli asparagi, scottateli in acqua in ebollizione salata per 2 minuti, scolateli e asciugateli tamponandoli con cura con carta da cucina. Spennellateli d’olio e cuoceteli su una griglia ben calda per 2-3 minuti, girandoli con una pinza. Poi tagliateli a fettine in sbieco e teneteli in caldo coperti.
2) Sbucciate gli scalogni, divideteli a spicchietti e rosolateli in una padella con 4 cucchiai di olio finché saranno morbidi; aggiungete gli asparagi grigliati, mescolateli con cura, salate, pepate e spegnete.
3) Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata in ebollizione, scolateli al dente e versateli nella padella con il condimento. Saltate il tutto su fiamma alta per qualche secondo, aggiungete la burrata a fiocchetti e servite subito.
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