Fusi di pollo alla cacciatora con peperoni

I fusi di pollo alla cacciatora sono un secondo di carne in umido molto semplice che prende spunto della più conosciuta ricetta del coniglio alla cacciatora. I nostri fusi di pollo alla cacciatora in particolare hanno un sapore rustico e appetitoso, un piatto semplice ma di sicuro successo a tavola: è impossibile rinunciare a fare la scarpetta nel gustoso sughetto rosso arricchito con ortaggi e peperoni!

Gli ingredienti dei fusi di pollo alla cacciatora.

I nostri fusi di pollo li abbiamo marinati in una miscela preparata con vino rosso e spezie come alloro, chiodi di garofano, bacche di ginepro e pepe e in grani, ma puoi aggiungere anche le spezie che hai già in credenza per esempio salvia maggiorana o rosmarino. La marinatura serve per insaporire la carne di pollo, che in cottura acquisisce un sapore aromatico e rustico, ma viene anche usata durante la cottura in umido della carne, insieme agli ortaggi, il pomodoro pelato e i peperoni.

Preparazione dei fusi di pollo alla cacciatora

1. Fai marinare in una ciotola per 4-5 ore 8 fusi con 1 bicchiere di vino rosso, 1 foglia di alloro spezzettata, 5-6 bacche di ginepro sbriciolate, 2 chiodi di garofano e qualche grano di pepe nero.
2. Pulisci 2 scalogni, 1 carota e 1 costa di sedano, tritali insieme e falli appassire in una casseruola con 2-3 cucchiai di olio evo, sgocciolali e tienili da parte. Intanto nella stessa casseruola, rosola i fusi scolati dalla marinata, rigirandoli su tutti i lati.
3. Riunisci gli ortaggi stufati, sfuma con 3-4 cucchiai della marinata e aggiungi 400 gr di pomodori pelati spezzettati. Cuoci a fuoco basso per 50 minuti, unendo di tanto in tanto qualche cucchiaio della marinata.
4. Pulisci 3 piccoli peperoni (rosso, giallo e verde) e riducili a listarelle. Aggiungili ai fusi, regola di sale e pepe e prosegui la cottura per altri 15 minuti.
5. Servi i fusi di pollo alla cacciatora ben caldi, irrorati con il sughetto e i peperoni.