Ingredienti
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30 grfarina
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30 grparmigiano
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30 grburro
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2 dllatte intero
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1 spicchioaglio
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q.b.noce moscata
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Fai fondere 30 g di burro in una pentola con 1 spicchio d’aglio, spellato e schiacciato. Quando sarà dorato eliminalo e aggiungi i gambi tritati di 4 grossi funghi porcini puliti, salali e e cuocili per 5 minuti.
2) Unisci ai gambi di porcino 30 g di farina a pioggia, incorpora a filo 2 dl di latte e cuoci la besciamella a fiamma bassa finché si addenserà. Aggiungi 30 g di parmigiano reggiano grattugiato, noce moscata, sale e pepe.
3) Farcisci i cappelli dei funghi, trasferiscili in una teglia, foderata con un foglio di carta da forno, spolverizza con altro parmigiano reggiano e cuoci i funghi ripieni in forno già caldo a 200° C per circa 30 minuti, finché saranno dorati.
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