Frullato di zucca all’arancia

Preparazione

Portate a ebollizione 3 dl d’acqua, unite 100 g di zucchero, un baccello di vaniglia inciso a metà, una stecca di
cannella e la polpa di una grossa arancia tagliata a pezzettini.
Quando lo zucchero sarà sciolto, immergetevi 250 g di polpa di zucca a pezzi molto piccoli. Fate cuocere tutto per
10 minuti mantenendo un lento bollore e mescolando spesso.
Togliete il recipiente dal fuoco, lasciate intiepidire il composto, eliminate la cannella, la vaniglia e frullate.
Trasferite il frullato in una brocca, diluitelo con un dl di liquore all’arancia e 2 dl di succo d’arancia filtrato,
mescolate accuratamente e lasciate raffreddare. Se preferite un analcolico, al posto del liquore mettete altro succo
d’arancia.
Servite il frullato di zucca come aperitivo, accompagnandolo con semi di zucca, cubetti di grana,
spiedini preparati con fettine di salame e sottaceti, ciotoline riempite con salatini, nachos di mais e patatine
fritte.