Idee in cucina

Frittelle doppio gusto

4/5
  • Procedura 40 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Frittelle doppio gusto


    invia tramite email stampa la lista

    Con questa ricetta delle frittelle doppio gusto vi proponiamo una tentazione appetitosa a base di verdura alla quale sarà difficile resistere e che farà felici anche i bambini. Sono una pietanza semplice, veloce da preparare ma allo stesso tempo anche ricca di sapore. Possono essere servite come antipasto accompagnandole ad una salsa allo yogurt o di soia o anche come contorno o come piatto principale accompagnato da una insalata. Sarà difficile resistere alla panatura fragrante e croccante e rappresentano un finger food irresistibile. Le patate e le zucchine vengono insaporite e amalgamate dalle uova, parmigiano con il tocco finale della menta. La salvia invece, con il suo sapore aromatico e caratteristico, viene insaporita dal pecorino e dalle acciughe che aggiungono sapidità. Un vero e proprio concerto di sapori!

    Preparazione

    1) Tagliate 2 patate a cubetti quindi scottatele per 3 minuti e mescolatele a 2 zucchine tritate grossolanamente con un cucchiaio di birra e 20 g di farina. Incorporate 2 uova sbattute, 30 g di parmigiano reggiano grattugiato e qualche fogliolina di menta spezzettata. Salate e pepate.

    2) Distribuite al centro di 12 foglie di salvia 30 g di pecorino fresco grattugiato 8 filetti di acciuga sott'olio spezzettati. Spennellate i bordi con 1 albume sbattuto, coprite con le 12 foglie rimaste e premete i bordi. Unite 80 g di farina a 1 dl di birra, 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, i 2 tuorli rimasti e i 2 albumi avanzati montati. Tuffate le foglie nella pastella.

    3) Friggete nell'olio di semi caldo le foglie di salvia e il composto di patate e zucchine facendolo cadere a cucchiaini. Sgocciolate le frittelle doppio gusto, salatele e servitele nei cartocci.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata