Ingredienti
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200 grcatalogna
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100 grfarina
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1 dllatte intero
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1 cucchiaioolio di oliva
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1 cucchiainolievito per torte salate
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q.b.peperoncino
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q.b.olio di arachidi
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1uova
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q.b.sale
Tutti conoscono la classica frittata di pasta, da preparare con le uova e gli avanzi del primo piatto del giorno prima, ma non tutti sanno che con la pasta è possibile preparare anche altre ricette fritte. Ecco per esempio come realizzare queste deliziose frittelle di pasta e catalogna.
Potete sostituire la catalogna con la verdura in foglia che più vi piace, meglio se amarognola: vanno benissimo cime di rapa, puntarelle, indivia e radicchio.
Preparazione
1) Mescolate 100 g di farina con un cucchiaino di lievito per torte salate, un uovo, un decilitro di latte, un cucchiaio di olio e una presa di sale.
2) Unite 200 g di spaghetti integrali cotti al dente e 200 g di catalogna lessata, mescolate e friggete il tutto a mucchietti in abbondante olio di arachide ben caldo.
3) Man mano che sono pronti, adagiate i frittini su fogli di carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso. Servite subito in tavola le frittelle di pasta e catalogna, a piacere, con un pizzico di peperoncino.
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