Frittelle di pasta e catalogna

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  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Frittelle di pasta e catalogna


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    Tutti conoscono la classica frittata di pasta, fatta con le uova e gli avanzi di un bel primo piatto, ma non tutti sanno che con la pasta è possibile preparare anche altre ricette fritte. Ecco come realizzare queste deliziose frittelle di pasta e catalogna. Potete sostituire la catalogna con la verdura che più vi piace, meglio se amarognola: vanno benissimo rape, puntarelle, indivia, radicchio.

    Preparazione

    1) Mescolate 100 g di farina con un cucchiaino di lievito per torte salate, un uovo, un decilitro di latte, un cucchiaio di olio e una presa di sale.

    2) Unite 200 g di spaghetti integrali cotti al dente e 200 g di catalogna lessata, mescolate e friggete il tutto a mucchietti in abbondante olio di arachide ben caldo. Servite a piacere con un pizzico di peperoncino.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata