• Procedura
    35 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Preparazione

1) Lessate il cavolfiore, lasciatelo intiepidire, poi spezzettatelo e mettetelo nel mixer con il baccalà tagliato a dadini. Tritate entrambi grossolanamente.

2) In una terrina mescolate la farina con l’uovo, lo zafferano e il vino necessario a ottenere una pastella consistente ma fluida. Pepate e salate leggermente. Incorporate baccalà e cavolfiore alla pastella, aggiungete una manciata di prezzemolo tritato e regolate di sale e di pepe.

3) Scaldate l’olio in una casseruola e friggetevi il composto a cucchiaiate. Scolate le frittelle quando sono dorate sopra un foglio di carta assorbente. Servitele calde con spicchi di limone.

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