Ingredienti
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q.b.pane grattugiato
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50 grparmigiano
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q.b.sale
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1 ramettomaggiorana secca
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6uova
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1cipolla
Preparazione
6 uova,pangrattato
50 gr.parmigiano (o in mix con pecorino) 80 gr.,
1rametto di maggiorana,
400 gr. di pomodori a pezzetti,
cipolla,
sale,
olio extravergine.
Batti le uova con pangrattato,parmigiano, sale e maggiorana fresca. Scalda un po’ d’olio in una padella antiaderente e versa. La frittata deve risultare spessa e dorata sui 2 lati. Fai raffreddare e taglia a striscioline lunghe e sottili (effetto trippa). Fai un sugo veloce con cipolla, olio, pomodori.Versa la frittata nel sugo e lasciala insaporire.Servila calda con parmigiano o pecorino.
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