Ingredienti
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q.b.pepe
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4 cucchiaisherry
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20 grmandorla a lamelle
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100 grgamberetto in salamoia
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1 cucchiaiolatte intero
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q.b.sale
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4uova
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20 grmandorla pelata
Preparazione
4 uova100 g di gamberetti conservati in salamoia
20 g di mandorle pelate non salate
4 cucchia i di Sherry
un cucchiaio di latte
20 g di mandorle a lamelle
3 cucchiai di olio
sale
pepe
PREPARAZIONE
1) Tritate le mandorle intere. Scaldate in una padella un cucchiaio di olio, unitevi i gamberetti sgocciolati e le mandorle tritate e fateli saltare per 5 minuti; salate, pepate, bagnate con lo Sherry e lasciatelo evaporare.
2) Sbattete in una ciotola le uova con una presa di sale e una macinata di pepe, poi unite i gamberetti e il latte. Mettete sul fuoco una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio: quando sarà caldo distribuite sul fondo le lamelle di mandorle, quindi versate il composto di uova e gamberetti.
3) Fate rapprendere la frittata, poi giratela con un piatto e cuocetela dall’altro lato. Fatela scivolare su un piatto da portata con la parte ricoperta di mandorle rivolta verso l’alto e servite.
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