Ingredienti
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30 grparmigiano
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40 grricotta dura
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q.b.olio di oliva
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q.b.pepe
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q.b.sale
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2 dllatte intero
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6uova
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1lattuga
Preparazione
una lattuga6 uova
4 cipollotti
2 dl di latte
30 g di parmigiano
40 g di ricotta dura
olio
sale, pepe
1) Eliminate le foglie più esterne della lattuga, tagliate a striscioline quelle rimaste, lavatele e asciugatele;
pulitei cipollotti e riduceteli a rondelle. Riducete a scagliette la ricotta.
2) Scaldate in una padella 5 cucchiai di olio, aggiungete i cipollotti, cuoceteli a fiamma bassa per 4-5 minuti,
unite la lattuga e regolate di sale.
3) Sbattete in una ciotola le uova con il parmigiano, il latte e una presa di sale; versate il tutto sulle verdure,
mescolate e cuocete la frittata da entrambi i lati.
4) Lasciatela intiepidire, fatela scivolare su un piatto da portata, tagliatela a fette, cospargetela con le scagliette
di ricotta e servite.
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