Ingredienti
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500 grzucchina
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6uova
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50 grolive nere
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30 grpinoli
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30 grgrana padano fresco
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3 fogliebasilico
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4 cucchiaiolio di oliva
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Affettate 500 g di zucchine e 2 cipollotti puliti. Fate soffriggere tutto con 4 cucchiai di olio, salate, pepate e cuocete per 5 minuti.
2) Sbattete 6 uova con sale, pepe, 30 g di grana padano grattugiato, 30 g di pinoli, 50 g di olive nere tritate con 2-3 foglie di basilico e il mix di zucchine.
3) Foderate una teglia di 20 cm con un carta da forno bagnata e strizzata, versate il composto e cuocete la frittata in forno a 200°C per circa 15 minuti.
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