Ingredienti
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q.b.sale
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4 cucchiailatte intero
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350 grzucca
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30 grburro
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q.b.maggiorana secca
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250 grsalsiccia di maiale
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8uova
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q.b.pepe
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4 cucchiaigrana
Preparazione
8 uova350 g di zucca già pulita
4 cucchiai di grana padano grattugiato
4 cucchiai di latte
250 g di salsiccia
maggiorana
30 g di burro
sale
pepe
– Pulisci la zucca, spezzettala e cuocila a vapore per 5 minuti. Poi tagliala a fettine. Spella e sbriciola la salsiccia e mettila a rosolare in un tegame con 20 g di burro. Unisci la zucca, un pizzico di sale e di pepe e qualche fogliolina di maggiorana. Mescola, continua la cottura per qualche minuto poi lascia intiepidire la preparazione.
– Sguscia le uova in una grande ciotola e battile con un pizzico di sale e una bella macinata di pepe. Quindi aggiungi il grana, il latte e 2/3 della zucca con la salsiccia rosolata.
– Mescola il composto e versalo in uno stampo rotondo, foderato con della carta da forno imburrata. Distribuisci sulla superficie la zucca rimasta con la salsiccia e cuoci la frittata in forno a 220° per 30 minuti, coperta con un foglio d’alluminio. Scoprila e continua la cottura per altri 25 minuti.
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