Focaccia filante alla scamorza

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  • Procedura 45 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Focaccia filante alla scamorza


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    800 g di pasta da pizza acquistata già pronta
    500 g di cipolle rosse
    100 g di speck
    150 g di scamorza affumicata
    olio extravergine di oliva
    un rametto di rosmarino
    farina
    sale, pepe

    1) Sbucciate le cipolle, affettatele sottili e fatele dorare a fuoco dolce in un tegame con 3 cucchiai di olio.
    2) Unite poi mezzo bicchiere di acqua calda, coprite con un coperchio e proseguite la cottura per una decina di minuti
    circa, finché risulteranno morbide, bagnando, se necessario, con altra acqua calda. Salate, pepate, scolatele con un
    mestolo forato, mettetele da parte e lasciatele intiepidire.
    3) Tagliate lo speck a listarelle regolari e riducete la scamorza a dadini di circa un cm. Stendete non troppo sottile la pasta
    su un piano infarinato e con essa foderate una teglia, sul cui fondo avete sistemato un foglio di carta da forno unta di olio.
    4) Distribuitevi sopra un po' di rosmarino tritato, poi le cipolle, lo speck e la scamorza, bagnate con un filo di olio e cuocete
    in forno già caldo a 250° per circa 20 minuti. Servite la focaccia ben calda.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata