Ingredienti
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220 grammifarina
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120 grammilardo di arnad
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100 grammicastagne
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80 grammiparmigiano
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50 grammiburro
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40 grammimiele di castagno
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0.5 spicchioaglio
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1 ramettorosmarino
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1 dllatte intero
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1 cucchiainolievito in polvere
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Lavora in una ciotola la farina setacciata con il lievito e il burro a dadini, fino a ottenere un composto sbriciolato; aggiungi il parmigiano, un pizzico di sale e una macinata di pepe e mescola. Unisci il latte e gli aghi di rosmarino tritati con l'aglio e amalgama.
2) Stendi l'impasto al formaggio in una sfoglia di circa 1,5 cm di spessore e ricava tanti dischetti di 6 cm di diametro. Trasferiscili sulla placca e infornali a 180° C per circa 25 minuti.
3) Servi le focaccette tiepide con il lardo d'Arnad a fette sottili, le castagne precedentemente lessate e il miele.
Immaginatevi una mattina nei boschi, alla ricerca di funghi o castagne, poi si torna a casa e si ha voglia di qualcosa di particolarmente sfizioso. Come queste focaccette, tipiche della stagione autunnale, a base di castagne, miele e lardo di Arnad della Val d'Aosta. Da assaporare accompagnate da un buon calice di vino rosso.
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