Ingredienti
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220 grammi
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120 grammi
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100 grammi
castagne
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80 grammi
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50 grammi
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40 grammi
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0.5 spicchio
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1 rametto
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1 dl
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1 cucchiaino
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q.b.
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q.b.
Preparazione
1) Lavora in una ciotola la farina setacciata con il lievito e il burro a dadini, fino a ottenere un composto sbriciolato; aggiungi il parmigiano, un pizzico di sale e una macinata di pepe e mescola. Unisci il latte e gli aghi di rosmarino tritati con l’aglio e amalgama.
2) Stendi l’impasto al formaggio in una sfoglia di circa 1,5 cm di spessore e ricava tanti dischetti di 6 cm di diametro. Trasferiscili sulla placca e infornali a 180° C per circa 25 minuti.
3) Servi le focaccette tiepide con il lardo d’Arnad a fette sottili, le castagne precedentemente lessate e il miele.
Immaginatevi una mattina nei boschi, alla ricerca di funghi o castagne, poi si torna a casa e si ha voglia di qualcosa di particolarmente sfizioso. Come queste focaccette, tipiche della stagione autunnale, a base di castagne, miele e lardo di Arnad della Val d’Aosta. Da assaporare accompagnate da un buon calice di vino rosso.