Focaccette con lardo di Arnad e castagne

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  • Procedura 40 minuti
  • Cottura 25 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Focaccette con lardo di Arnad e castagne


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    Focaccette con lardo di Arnad e castagne
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    Immaginatevi una mattina nei boschi, alla ricerca di funghi o castagne, poi si torna a casa e si ha voglia di qualcosa di particolarmente sfizioso. Come queste focaccette, tipiche della stagione autunnale, a base di castagne, miele e lardo di Arnad della Val d'Aosta. Da assaporare accompagnate da un buon calice di vino rosso. 

    1) Lavora in una ciotola la farina setacciata con il lievito e il burro a dadini, fino a ottenere un composto sbriciolato; aggiungi il parmigiano, un pizzico di sale e una macinata di pepe e mescola. Unisci il latte e gli aghi di rosmarino tritati con l'aglio e amalgama.

    2) Stendi l'impasto al formaggio in una sfoglia di circa 1,5 cm di spessore e ricava tanti dischetti di 6 cm di diametro. Trasferiscili sulla placca e infornali a 180° C per circa 25 minuti.

    3) Servi le focaccette tiepide con il lardo d'Arnad a fette sottili, le castagne precedentemente lessate e il miele.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata