Ingredienti
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800 grbaccala’ ammollato
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400 grpatata
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200 grfarina
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20 grlievito di birra
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1uova
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0.5 bicchierilatte intero
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2 bicchieriolio di arachidi
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q.b.sale
Preparazione
1) Diluite 25 g di lievito di birra con 1/2 bicchiere di acqua tiepida e lavorate con la frusta unendo 200 g di farina setacciata, 1/2 bicchiere di latte e 1 uovo. Fate riposare la pastella per 30 minuti.
2) Pulite 800 g di baccalà già ammollato eliminando eventuali lische e tagliatelo a pezzetti di media grandezza. Immergeteli nella pastella e lasciateli impregnare completamente. Nel frattempo sbucciate 400 g di patate a pasta gialla e tagliatele a bastoncini di 1 cm di spessore.
3) Friggete i pezzi di pesce in una padella antiaderente con 1 bicchiere di olio di semi di arachide ben caldo e le patate in un’altra padella con 1 altro bicchiere di olio di semi di arachide molto caldo.
4) Scolate le patatine e il baccalà su carta da cucina per eliminare l’unto in eccesso, salate abbondantemente il vostro fish and chips e servitelo subito ben caldo.
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