Finte uova alla scozzese

  • Procedura
    1 ora
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Finte uova alla scozzese

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    Finte uova alla scozzese

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    La ricetta facile e divertente per preparare le finte uova alla scozzese: un secondo davvero goloso, perfetto anche come stuzzichino gourmet o antipasto sfizioso di Pasqua.

    Preparazione

    1) Mettete 8 uova di quaglia in un pentolino e immergetele in acqua fredda quindi fatele cuocere per 3 minuti a partire dal bollore. Passatele dunque subito sotto un getto di acqua fredda corrente.

    2) Lessate in acqua bollente anche 300 g di fave per circa 30 minuti, privatele della pellicina e frullatele con 1 spicchio di aglio, 30 g di pecorino e 1 ciuffo di prezzemolo. Incorporate 150 g di carne di vitello macinata, 1 uovo intero, sale e pepe.

    3) Formate con le mani umide 8 polpette rotonde, inserendo in ciascuna 1 uovo di quaglia sodo. Passate le polpette nella farina, nell'ultimo uovo rimasto sbattuto e infine in 100 g di pangrattato.

    4) Friggete le finte uova alla scozzese in olio di arachidi o altro olio per friggere molto caldo, sgocciolatele e servitele subito in tavola.

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