Ingredienti
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6carciofo
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1uova
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1albume
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150 grfarina
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.5 llatte intero
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q.b.olio di oliva
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1 cucchiaioprezzemolo
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q.b.sale
Preparazione
Da proporre caldissimi insieme all’aperitivo. Per aggiungere un sapore in più, potete unire alla pastella un cucchiaio di prezzemolo e basilico tritati, oppure sostituire la farina bianca con farina integrale.
Per 4 persone: mescolate 150 g di farina con mezzo dl di latte e un pizzico di sale. Incorporate un uovo e sbattete finché avrete una pastella fluida; copritela e fatela riposare per mezz’ora. Quindi incorporatevi delicatamente un albume montato a neve.
Immergetevi, pochi per volta, 6 carciofi puliti e tagliati a fettine sottili nel senso della lunghezza, sgocciolateli bene e friggeteli in abbondante olio molto caldo.
Scolateli man mano su carta assorbente da cucina perché perdano l’unto in eccesso, poi serviteli subito.
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