Feta con verdure e olive
Ingredienti
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q.b.pepe
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1 spicchioaglio
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200 grfeta
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2 cucchiaiolio di oliva extravergine
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80 grolive nere
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q.b.origano
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2patata
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1 mazzettoprezzemolo
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q.b.sale
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3zucchina
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40 grcappero
Preparazione
– 200 g di feta– 3 zucchine
– 2 patate
– 80 g di olive nere
– 40 g di capperi dissalati
– un peperoncino fresco
– uno spicchio d’aglio
– un mazzetto di prezzemolo
– un pizzico d’origano
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– sale, pepe
1) Pelate e lavate le patate, tagliatele a tocchetti, tuffatele in acqua salata in ebollizione e scolatele dopo 3-4
minuti.
2) Tagliate la feta a dadini e lasciatela a bagno in acqua fredda per attenuare il gusto salato. Lavate le zucchine,
spuntatele e tagliatele a rondelle; tagliate a rondelle anche il peperoncino e lo spicchio d’aglio sbucciato.
3) Raccogliete tutti gli ingredienti preparati in una terrina, unite i capperi e le olive e insaporite con abbondante
origano e un cucchiaio di prezzemolo tritato; salate poco, pepate e irrorate con l’olio.
4) Trasferite feta e verdure su un largo foglio di carta da forno e chiudete il cartoccio, sigillandolo con cura.
Passate in forno a 200° per 20 minuti.
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