Farfalle con prosciutto di Praga, porri e Marsala

Preparazione

1) Private i porri delle radici e della parte più verde, e tagliateli a rondelle. Tritate grossolanamente il prosciutto.

2) Sciogliete il burro in un tegame, unitevi i porri, salateli, pepateli e fateli stufare a fuoco moderato per 5-7 minuti. Aggiungete il prosciutto e fate insaporire per un minuto; versate il Marsala, alzate la fiamma e fatelo sfumare leggermente. Unite anche qualche rametto di maggiorana e proseguite la cottura per 2-3 minuti.

3) Lessate la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata, scolatela al dente, conditela subito con il sugo preparato, decorate con foglioline di maggiorana e servite.