Farfalle al tonno
Ingredienti
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4 cucchiaiolio di oliva extravergine
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100 grolive verdi
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q.b.prezzemolo
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400 grtonno sott’olio in scatola
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40 grpasta di acciughe
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q.b.sale
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2cipolla
Preparazione
400 g di pasta formato farfalle250 g di piselli sgranati in scatola
150 g di tonno sott’olio
una cipollina
un ciuffo di prezzemolo
grana
olio
burro
sale
pepe
COME SI PREPARA
In una casseruola soffriggete in due cucchiai di olio e una noce di burro un trito di cipolla e prezzemolo. Dopo qualche minuto unite i piselli e bagnate con un mestolo di acqua calda. Salate, pepate e cuocete coperto per 15 minuti. Dopodiché unite il tonno a pezzetti (sgocciolato dall’olio di conservazione) e continuate la cottura, coperto e a fiamma bassa, ancora per 10 minuti, bagnando se occorre con un po’ di acqua calda. Nel frattempo avrete cotto le farfalle in abbondante acqua bollente salata. Scolatele aldente, rovesciatele nel piatto da porta, conditele subito con il sugo di tonno e piselli e spolverizzate con grana grattugiato.
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