Faraona alla cacciatora

Foto
4/5
  • Persone 4

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Faraona alla cacciatora


    invia tramite email stampa la lista

    Ingredienti
    1 faraona da 1,2 kg tagliata in quarti
    2 dl di brodo (se necessario)
    60 g di pancetta affumicata
    1 scalogno
    1 spicchio di aglio
    1 rametto di rosmarino
    300 g di pomodori da sugo
    1 bicchiere di vino bianco secco
    1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
    sale
    pepe

    Tritate finemente insieme la pancetta, lo scalogno mondato, lo spicchio di aglio sbucciato e gli aghi puliti di rosmarino A, poi metteteli a rosolare in una teglia con l'olio extravergine di oliva. Appena saranno appassiti, unite anche la faraona e lasciate rosolare tutto uniformemente.
    Tuffate i pomodori in acqua bollente per qualche minuto, quindi spellateli, eliminate il liquido di vegetazione e tagliateli a filetti. Uniteli nel tegame con la faraona B, salate e pepate. Fate cuocere, a fuoco basso e a recipiente coperto, per circa 1 ora girando spesso e bagnando con il vino e, se necessario, con il brodo.
    Mettete la faraona su un piatto da portata e irroratela con il fondo di cottura.

    Sangiovese di Romagna

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata