Fajitas (Messico)

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  • Procedura 40 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Fajitas (Messico)


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    400 g di petto di pollo
    2 spicchi di aglio
    un bicchierino di tequila
    2 lime
    un cucchiaino di semi di cumino
    un peperoncino rosso piccante
    mezzo peperone rosso
    mezzo peperone giallo
    mezzo peperone verde
    una cipolla rossa
    4 tortillas già pronte
    olio extravergine di oliva
    sale, pepe

    1) Pulite il petto di pollo eliminando l'ossicino dello sterno, le cartilagini e le parti grasse, poi tagliatelo a listarelle
    nel senso della larghezza e mettetelo in una ciotola; cospargetelo con i semi di cumino, unitegli spicchi d'aglio
    tagliati a fettine sottili, il peperoncino tritato e qualche grano di pepe pestato. Irrorate la carne con il succo di un
    lime e aggiungete il secondo lime a fettine e la tequila. Mescolate e lasciate marinare in frigo per una notte.
    2) Scolate il pollo dalla marinata, cuocetelo su una griglia o su una piastra calda e, dopo un minuto, sistematevi
    accanto i peperoni puliti e tagliati a falde e la cipolla ad anelli spessi e cuocete tutto per 7-8 minuti.
    3) Togliete il pollo e le verdure dalla griglia, tagliateli a striscioline regolari, trasferiteli in una ciotola e conditeli con
    un filo di olio, una presa di sale e una generosa macinata di pepe.
    4) Scaldate le tortillas in una padella antiaderente per 2 minuti, mettete al centro di ciascuna pollo e verdure, arrotolatele
    e servitele.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata