Fagiolini saporiti al pomodoro
Ingredienti
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3 cucchiaiolio di oliva
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500 grfagiolini
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300 grpomodoro pelato
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1 mazzettoprezzemolo
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1cipolla
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q.b.salvia
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q.b.sale
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q.b.pepe
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1 spicchioaglio
Preparazione
500 g di fagiolini lessati3 cucchiai di olio
uno spicchio di aglio
una piccola cipolla
qualche foglia di salvia
300 g di pomodori pelati
un ciuffo di prezzemolo
sale e pepe
1) Sgocciolate i fagiolini e tagliateli a pezzetti della lunghezza di 2-3 cm. Passate al mixer la cipolla
e l’aglio insieme con la salvia.
2) Fate scaldare l’olio in un tegame, quindi unite il trito di aglio e salvia.
Lasciatelo appassire e aggiungete i pomodori, scolati e tritati grossolanamente, e i fagiolini.
3) Regolate di sale e di
pepe e fate cuocere a fuoco medio per 5 minuti, sempre mescolando. Spolverizzate con il prezzemolo tritato e trasferite
i fagiolini su un piatto da portata. Decorate a piacere con qualche foglia di prezzemolo e servite subito, ben caldo.
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