Di pesca, carota e anguria

Preparazione

1) Priva la fetta di anguria dei semi, elimina la scorza e taglia la polpa a tocchetti. Lava e asciuga la pesca noce. Priva l’altra del nocciolo, sbucciala con il coltellino per le verdure e tagliala a cubetti.

2) Riunisci i pezzi di anguria e di pesca nel frullatore e aziona l’apparecchio fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungi il succo di carote e frulla ancora. Versa il frullato ottenuto in una caraffa, aggiungi abbondante ghiaccio tritato e mescola con un cucchiaino lungo da cocktail.

3) Servi il frullato molto freddo in 2 bicchieri, aggiungi qualche cubetto di ghiaccio e guarnisci ogni bicchiere con 2-3 fettine sottili di pesca noce e una cimetta di menta.

Pesca, anguria e carota….

Per un pranzo veloce ma prelibato puoi servire questo frullato fresco con un panino al sesamo farcito con tonno sott’olio, capperi, olive verdi, insalata e fettine di limone.