Crostata di ricotta

  • Procedura 1 ora 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Crostata di ricotta

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    Crostata di ricotta

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    Preparazione

    1) Fate scongelare la pasta frolla a temperatura ambiente. Nel frattempo lavorate a crema la ricotta, sbattendola con una frusta e incorporatevi 70 g di zucchero.

    2) Tagliate a dadini la pera e la mela, prima sbucciate e private del torsolo. Fate ammorbidire l'uvetta in acqua calda, profumata con 2 cucchiai di rhum.

    3) Unite alla ricotta i tuorli, la frutta, l'uvetta sgocciolata e ancora 2 cucchiai di rhum.

    4) Con un matterello stendete 3/4 della pasta frolla e rivestite le pareti e il fondo di uno stampo rotondo a cerniera di 24 cm di diametro, precendentemente imburrato. Cospargete la pasta di amaretti ridotti in polvere, stendetevi sopra il composto di ricotta e livellatelo.

    5) Con la pasta rimasta fate una grata sulla ricotta, poi ripiegate a cordoncino la pasta di contorno. Cuocete la torta in forno caldo a 190°C per 45 minuti, mettendola nella parte bassa del forno.

    6) Lasciate raffreddare la crostata di ricotta e spolverizzatela con zucchero a velo.

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